皆さんこんにちは。
野営料理研究家です。今回はキャンプ場で簡単に作れる中華料理キャンプ飯を紹介します。
中華鍋を使いお手軽で簡単に油淋鶏の作り方を教えます。
キャンプ場でも お手軽に作れるように、市販の油淋鶏の素を使い調理をしていきます。
下にリンクも貼り付けておくので、是非お試しください。
最後に中華鍋のメリットやデメリットも紹介するので是非見て行って下さい。
１．本格 油淋鶏
油淋鶏は、中国の広東省で生まれた料理です。鶏肉を揚げて、酢や醤油、砂糖、にんにく、しょうがなどで作ったタレをかけるシンプルな料理です。
‐材料-
- 鶏もも肉 2枚
- 白ネギ １本
- こしょう 少々
- 油淋鶏のタレ 油淋鶏の素【市販】
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作り方
１．白ネギをみじん切りにし、付属の油淋鶏のタレを入れ混ぜ合わせる
２．鶏肉の厚みを均等にする
３．鶏肉に3~4か所、包丁かナイフ等で切込みを入れる「油で揚げる際のねじれ防止」
４．鶏肉をジップロックに入れ油淋鶏の素を入れ良く揉みこむ
５．170℃の揚げ油に入れ、上下を返しながら片面７－９分揚げ、中までしっかり火を通します。
きつね色になったら油をしっかり切って取り出し、食べやすい大きさに切ります。
６．油淋鶏のタレをかけ 完成！！
外で中華料理を作って食べる良さ
ぜひ、キャンプ場で手作りした油淋鶏を楽しんでみてください。
私が教えたいポイント
- 油は鶏肉が浸かる位まで油を入れる
- 最後の１分は強火で揚げる 【外はカリカリ中はジューシー】
- 焚火で調理する方は１度鶏肉引き上げ油の温度を上げてから揚げると外側が、カリカリに仕上がります
- 揚げたてを直ぐにナイフ等でカットし、タレをかける。
中華鍋のメリット
- 熱伝導率が高いため、食材にムラなく火が通り、食材の旨味を閉じ込めることができる。
- 深さがあるため、炒め物や煮物など、さまざまな料理に使える。
- 鍋底が丸いため、食材を回しやすい。
- 広い面積で食材を調理できるため、効率よく調理できる。
- 見た目がかっこいい。
- 中華料理の雰囲気を味わえる。
デメリット
- 鉄製の場合は、錆びやすい。
- 重量があるため、持ち運びや洗い物が大変。
まとめ
中華鍋は炒め物や煮物など、さまざまな料理に使える便利な調理器具です。ですが重量もあり洗い物が大変、錆びやすいなど、デメリットもあります。 キャンプやアウトドアシーンで使うと盛り上がり尚且つ、料理の幅が広がります。 美味しい料理で、家族や友人にも喜ばれるアイテムです。 皆さん一度使ってみてはいかがですか？
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